O Caso do Vovô .

O Bicarbonato de Sódio (NaHCO₃₎ pode ser utilizado como antiácido para aliviar a dor de estômago. Ao ser ingerido, ele reage com o Ácido Clorídrico (HCl) no suco gástrico, neutralizando-o e liberando CO₂.

NaHCO₃ + HCl ® NaCl + H₂O + CO₂

Tá aí o porque de o avô da professora sempre arrotar: ele comia o Bicarbonato de Sódio puro (caráter básico), o Bicarbonato reagia com o suco gástrico (caráter ácido) e o CO₂ era liberado na forma do arroto.

Essa é uma reação química.

Quando misturamos o Bicarbonato de Sódio na água, ele não libera CO₂ pois ele não reage, apenas dissolve. É uma reação física.

O Sal de Frutas não é feito apenas de Bicarbonato de Sódio, mas de ácidos orgânicos também. O cunjunto desses ácidos e do Bicarbonato de Sódio dissolvidos na água é que causam a reação qímica (ácido+base=neutralização) e liberam o CO₂ .

Fonte: http://lacos.wordpress.com/2008/01/17/bicarbonato-de-sodio-e-suas-mil-e-uma-utilidades/